Le restaurant
Antony Serra a rejoint les cuisines de la Dame Blanche en 2010. Depuis, le chef est devenu propriétaire de l’établissement apportant de la fraîcheur à la carte. Sa personnalité qu'il affirme au creux des assiettes est le fruit de son expérience. Antony Serra a travaillé pendant cinq ans aux côtés de William Frachot, chef du Chapeau Rouge à Dijon (2 étoiles) auprès duquel il a beaucoup appris. Il a également fait partie des brigades de Jean-François Issautier, Jocelyne Lotz-Choquart et de celle de Stéphane Carrade. Sa cuisine est nourrie de toutes ces rencontres. Ce n’est pas un hasard si Antony Serra a hissé en quelques années La Dame Blanche au rang des tables incontournables de la gastronomie franc-comtoise, une table qui a d’ailleurs reçu la récompense de “Table distinguée.”
Un moment délicieux
au milieu d’une verrière...
Le restaurant du Château de la Dame Blanche est installé dans la grande verrière d’inspiration victorienne qui offre une vue panoramique sur le parc. C’est dans ce cadre agréable que l’on découvre la carte d’Antony Serra. Une carte courte, originale, où les propositions culinaires sont émaillées de saveurs régionales. Ainsi, le sandre d’inspiration du Doubs, pommes boulangères, Morteau, est proposé avec un sabayon au vin jaune. La lecture de la carte est déjà un plaisir. Les entrées, les poissons, les viandes, les fromages et les desserts, chaque étape ouvre l'appétit. Une invitation à passer à table.
Horaires du restaurant
Le Restaurant est ouvert du lundi soir au samedi soir (fermé le samedi midi),
de 12h00 à 13h00, et de 19h30 à 21h00.
Le Chef vous propose un menu unique, le lundi soir, au tarif de 45,00 €. Notre établissement accepte les chèques vacances, Havas, Tirgroupé, Cado, et Logis de France.
Nos Soirées Étapes
pour les professionnels
Le Château de la Dame Blanche propose également aux professionnels de passage en Franche-Comté une formule soirée étape tout compris à partir de 130 € TTC.